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寒露原来也吃糕“登高”的希望留在心里

2019-11-02 17:00:12

有说法认为,糕字与“高”同音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或亲友能平安吉祥、步步高升。因而,寒露也讲究吃花糕。对于吃糕习俗的来源,有观点认为,九九重阳节期间,古人好“登高”抒发胸臆,但对于居住在没

新京报(记者张宇)季节和节气影响中国饮食文化。气候不时地从凉爽变冷。因为寒露节气接近重阳节,吃蛋糕的习俗也差不多,所以在很多地方,吃蛋糕已经成为寒露节气的一种习俗。有人说“高”和“高”是同一个词,用“吃高”代替“爬高”,希望自己或亲友平安、幸运,一步步高升。

糯米花糕。受访者提供了照片。

根据汉代小说集《西京杂记》,农历九月九日有吃松散诱饵的习俗。松散的诱饵是最早的重九蛋糕。由于9月9日接近寒露节气的时间,许多饮食和习俗是相似的。因此,寒露也注重吃花糕。

至于吃蛋糕习俗的由来,有人认为在1999年重阳节期间,古人习惯“登高”来表达自己的感受,但对于生活在没有山的地区的人来说,他们用同音词“蛋糕”来代替“登高”,用吃蛋糕来表达同样的祝福和希望。

然而,在不同的地区,花糕的生产也不同。有些是烤的,有些是蒸的,有些是糯米和馅料混合而成的。然而,无论实践如何变化,它的材料基本上是由大米、面条、干果等组成。

在北京的一些糕点店,记者看到花糕被放在显眼的位置。有些老人亲自购买,有些年轻人来为他们的长辈购买。作为花糕的名字,重阳节的花糕和寒露也很受欢迎。

面包店正在卖重九蛋糕。由《新京报》记者张宇拍摄

店员告诉记者:“这种蛋糕上覆盖着饼皮,中间夹着各种果脯和馅料,如枣泥、山楂、核桃仁、杏脯等。重阳节蛋糕是用丰富的馅料烘烤而成的。现在吃蛋糕也是一种习俗,所以很多人来买。”

在江苏盐城,花饼不是烘焙糕点,而是糯米甜点。来自江苏盐城的刘孝奇已经做手工蛋糕12年了。每年的这个时候,她都会推出各种以重阳节为主题的花糕,用糯米混合不同的馅料。

刘孝奇告诉记者,他从小就知道吃蛋糕的文化习俗。长辈们常说吃蛋糕可以“爬山”,这代表着一个希望一步步得到提升的好愿望。也因为这个习俗,各种各样的花糕产品都很受欢迎。

《新京报》记者张宇主编杨一静

校对刘军

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